Dzień Ojca przy stole: nie tylko steki!

Czym właściwie jest „przepis na Dzień Ojca”? Szybkie przeszukanie internetu podpowiada: mięso, mięso i jeszcze raz mięso – najlepiej z grilla. I choć to całkiem zrozumiałe, nie każdy tata marzy tylko o steku. Aby przekonać się, co redakcja Serious Eats planuje przygotować dla swoich ojców, przeprowadzono małą sondę wśród pracowników. W menu rzeczywiście dominuje mięso, ale nie brakuje też sycących dań z węglowodanami i pysznych deserów. Oto lista dań, które członkowie zespołu przygotują dla swoich ojców z okazji święta – od soczystych żeberek, przez serową lasagne, aż po kremowy nowojorski sernik.

Kurczak w glazurze z harissy i miodu – na patyku
Te szaszłyki łączą dymny aromat z pikantnością harissy i słodyczą miodu. Krótka marynata nie tylko doprawia mięso z zewnątrz, ale również sprawia, że sól wnika w głąb kurczaka, co zapewnia soczystość i intensywny smak.

Gruby stek smażony na maśle
Soczysty stek z patelni to pewniak na rodzinne święto. Wbrew powszechnym opiniom, częste obracanie steku sprzyja równomiernemu pieczeniu i pięknej, chrupiącej skórce. Polewanie gorącym masłem z dodatkiem świeżych ziół, takich jak rozmaryn czy tymianek, pogłębia smak i aromat mięsa.

Toad in the Hole – brytyjski klasyk
Kiełbaski zapieczone w chrupiącym i puszystym cieście typu Yorkshire pudding, obficie polane sosem pieczeniowym. Toad in the Hole to danie rodem z Wielkiej Brytanii, które warto odtworzyć we własnej kuchni – nie tylko z okazji Dnia Ojca.

Żeberka wieprzowe BBQ metodą sous vide
Miękkie i pełne smaku żeberka, które zachwycają chrupiącą skórką lub lśniącą glazurą z sosu barbecue. I to wszystko bez potrzeby używania wędzarni – wystarczy technika sous vide, by uzyskać idealną konsystencję.

Idealny Smash Cheeseburger
Sposób na maksimum smaku? Rozgnieść kulkę mielonego mięsa bezpośrednio na rozgrzanej patelni. Dzięki temu powierzchnia kontaktu z ogniem się zwiększa, a mięso nabiera intensywnego, lekko przypieczonego aromatu. Dwie cienkie kotlety po 60 g zamiast jednej grubej porcji pozwalają uzyskać jeszcze lepsze efekty.

Kurczak Piccata z sosem maślano-cytrynowym
Panierowane kotlety z kurczaka smażone na złoto i podane z wyrazistym sosem na bazie masła, soku z cytryny i kaparów to jedno z ulubionych dań zespołu redakcyjnego. Danie jest łatwe, efektowne i z pewnością zrobi wrażenie na każdym tacie.

Pizza z patelni – zawsze udana
Dla tych, którzy wolą coś serowego i chrupiącego, idealnym wyborem będzie pizza z patelni. Grube, złociste ciasto o chrupiącym spodzie i puszystym środku, pokryte sosem pomidorowym i roztopioną mozzarellą, to doskonała alternatywa dla tradycyjnych dań z grilla.

Wniosek? Dzień Ojca może być smaczny na wiele sposobów – od klasyki po kreatywne wariacje. Najważniejsze to trafić w gusta taty i wspólnie spędzić ten czas przy stole pełnym aromatów i ulubionych smaków.